La segale infestata dal fungo Ergot diventa Segale cornuta, per via dei ‘cornetti’ (chicchi o frutti) più grossi e allungati. Il fungo Ergot contiene moltissimi alcaloidi velenosi (ergotine) tra cui l’acido lisergico; questi alcaloidi, essendo dei vaso-costrittori, compromettono la circolazione, inoltre sono dotati di attività recettore specifiche a livello del Sistema Nervoso Centrale, agendo in particolare sui recettori della serotonina. L’intossicazione da Ergot causa il fuoco di Sant’Antonio.
Segale cornutaultima modifica: 2008-02-24T11:00:09+01:00da
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